playa los choros

Está mala la Maruja. Suena fuerte y desde mi casa veo los tremendos tumbos reventándose. Mañana habrán olas de 21 pies de altura y con alta secuencia. Además con un temporal de sur hasta 37 nudos: braveza de invierno. Ojalá que se hagan pozones bonitos, hondos y anchos. Los pescadores guardaron sus espineles, invierten en víveres y se preparan para un período de inactividad. Ellos por lo menos descansan, yo sigo cortando aceitunas...No tengo tiempo para recorrer los conchales en busca de flechas y ayer fui a la ciudad y me desesperé para volver. Tengo el olfato tan sensitivo como los bigotes de mis gatos: los gases de los vehículos en el centro me dieron dolor de cabeza. Qué hediondez...En Santiago me moriría...Uno se acostumbra al aire limpio, es algo extraordinario. Me recuerdo los olores de la costa en el norte, el guano mezclado con la salinidad del mar y un toque de huiro cortado. Respiraba profundamente, eran olores nuevos. Aquí en los Choros con viento norte me llega el olor del corral de burros del otro lado del pueblo y en la noche vale la pena salir para afuera y llenar los pulmones con la frescura del viento con olor a guano. Ya me comí el último filete de corvina que había guardado. Había preparado una salsa de mostaza de Dijon mezclado con miel pura y eché un poco de jinjibre picado. Revolví todo hasta una espesura deseada agregando aceite de oliva. Eché un poco de salsa sobre las presas de corvina frita y el resultado era de otro mundo: hasta el Jamie Oliver se pondría envidioso. Mientras tanto se revientan las olas. Tanta energía que se pierde...